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Documentaire : De marées en marais

Documentaire : De marées en marais
publié le :(05/04/2012)


Un documentaire sur l'histoire de deux ostreiculteursde Marennes Oléron

En multidiffusion sur célà tv, canal 20 de la TNT sur La Rochelle et en Charente-Maritime
Samedi : 15h40-21h00
Dimanche : 8h40-15h15-21h00 

 

France, tes huitres se meurent ! Leur disparition n'affectera non seulement nos tables de fête, mais elle sonnera également le glas d'un métier très ancien, authentique et artisanal, l'ostréiculture ! A Marennes Oléron la pratique de l'affinage en claire de la fameuse huitre verte a façonné un paysage extraordinaire et unique. Avec le déclin de l'ostréiculture ce site aussi dépérira.

Un portrait poétique en forme de triptyque : Observer les gestes immuables d'un travail soumis aux rythmes des marées, une sorte de danse au gré des flux et reflux des eaux; un métier rude certes, mais peu aliénant. Il s'agit de donner à entendre autant qu'à voir les hommes et les femmes ostréiculteurs, paysans de la mer et du Marais.

Conter le paysage qui leur ressemble, sauvage, envoûtant et mystérieux, saisir les changements de lumière au greé des marées qui vont et viennent dans les réseaux du Marais. Faire déguster cette huitre élevée sur le marais, que l'on ouvre, vivante. La vie qui palpite encore, et, je l'espère, pour toujours. C'est donc une histoire d'amour, une triple histoire d'amour...

 

Film documentaire de 73min

Ecrit et réalisé par Barbara Caspary

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Un documentaire original qui propose de suivre les produits maritimes du Golfe de Gascogne de leur pêche à leur préparation par des grands chefs. Ainsi, Daniel Massé du restaurant «Le chat botté» nous cuisine sa spécialité : le ragout de seiche à la moutarde ancienne ; Emmanuel Logeais du restaurant «Le Commerce du Courreau» nous prépare un feuilleté de bar à la sauce aux huitres ; Philippe Aubert du restaurant «Tonton Louis» nous concocte un parmentier de rouget dans sa compotée d'oignons rouges et ses copeaux de mimolette extra-vieille ; enfin, Patrick Morin du restaurant «Les Agapes» nous livre son chef-d'oeuvre.  

 

Réalisatrice : Claire Rivieccio
Production : Eliocom
Année : 2008
 

Le Golfe de Gascogne dans votre assiette , ce week-end sur Célà tv : 

  - Samedi 15h40 - 21h00

  - Dimanche 9h40 - 15h00 - 22h40

 

 


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